剛用完的熱鍋能馬上沖冷水嗎？先冷卻，再按材質清洗

不要把剛離火的熱鍋直接放到冷水下沖洗或浸泡。先按鍋具說明讓它冷卻，再選擇適合該材質的水溫、洗潔劑和軟清潔工具。驟冷可能造成鍋底變形或塗層損傷，玻璃蓋也要避免溫差衝擊。沒有適用所有鍋的統一等待分鐘數，不用手觸摸熱鍋試溫；若已出現異常搖晃、開裂或塗層損傷，先停用並聯繫售後核查。

做完飯想馬上收拾廚房，先把“移開熱源”和“可以清洗”分開。Tefal的鍋具護理提醒，熱鍋浸入冷水或直接放在冷水龍頭下，可能因溫差衝擊而變形。All-Clad也要求清潔前冷卻。不要為了讓鍋盡快降溫，就把冷水驟然倒進仍然很熱的鍋裡。

冷卻多久，應看手中鍋具的說明和當時狀態。鍋的材質、厚度、大小及剛才的加熱情況不同，不宜給所有鍋設定同一個等待時間。Le Creuset在不鏽鋼護理章節要求熱鍋完全冷卻後再洗，其他章節的表述也各有適用範圍。不要徒手碰鍋底試溫，仍熱的把手和鍋蓋也要按說明安全處理。

先看材質，再挑工具。All-Clad對相應不沾系列建議溫皂液、軟海綿或布，並提醒避免會損傷表面的強清潔劑和研磨工具。Le Creuset同樣要求不沾面使用合適的清潔墊，避免金屬或研磨用品。不能把裸金屬鍋某種去漬做法，直接用到不沾塗層或琺瑯上。

清洗時也不要只顧鍋內。Tefal建議同時清潔外壁和鍋底；All-Clad的日常護理則包括沖淨、擦乾，減少水斑。具體清潔液是否適合內層塗層、外層飾面和把手，要分別看說明。鍋底原有燒結污漬，不是用鋼絲球加力或混合多種清潔劑的理由。

玻璃蓋要單獨留意。GreenPan的護理頁提醒，熱鍋驟然進入冷水可能引起鍋體變形，並使玻璃蓋破裂。因此，清洗鍋蓋前也應按相應說明冷卻，避免直接把很熱的蓋子放到冷水中。並非每次溫差變化都會出現同一種損壞，但不能以此前一次沒出問題作為繼續驟冷的依據。

鍋底不完全平直，也不一定就是損壞。GreenPan的售後說明區分製造時設計的底部凹度與異常搖晃，並把劇烈溫差列為變形的一種可能。不能僅憑看到一點凹度就判定所有鍋報廢；若使用中明顯不穩、出現裂紋或塗層異常，應停用並向該型號售後提供照片，不自行敲打或火烤校平。

一品净2.0kg原味洗潔精用於餐具清潔。鍋具冷卻後，如果製造商允許以餐具洗潔精手洗，可同時核對所購包裝的用法，選擇適合表面的軟工具，沖淨並乾燥。清潔劑用於去除日常污物，不會把已經變形的鍋底或破損的塗層恢復原狀，也不能代替鍋具的護理要求。

能否機洗，仍要按具體系列核對。All-Clad不同材質章節的機洗提示並不完全相同，GreenPan相關產品的允許條件也不能套用到別家鍋具。日常整理可以按這樣的順序進行：冷卻、確認材質與護理說明、使用獲准方法清洗、沖淨乾燥，再檢查是否有異常。遇到無法確認的損傷，先問售後，而不是繼續用更強的清潔方式試錯。